Alimentación ética. David contra Goliat?

Joaquín T., un veterinario de mi promoción, nos ha recomendado este artículo de El País a un grupo de compañeros: "El consumidor ético y el dilema del foie".

Es largo, pero fácil de leer y muy instructivo. Os dejo el enlace y un adelanto. 

Para reflexionar un poco sobre algunas incongruencias y paradojas en este mundo de la salud, la producción de alimentos y la vida digna en las comunidades rurales.

"Quienes no saben cocinar, o no pueden, acabarán comiendo precocinados. Y los modos de vida van por ese camino.
Pero también crecen en número aquellos que apuestan por alimentos de temporada, cercanía entre el productor y el consumidor, animales que no hayan sido maltratados, sustitución del catering escolar por comida preparada de forma tradicional, sostenibilidad en las exportaciones e importaciones; lo llaman alimentación ética. Sus expectativas, a veces ilusorias, chocan con los intereses de la gran industria, a veces aplastante. Quizá es posible desandar el camino hasta que se encuentren en un virtuoso punto medio."

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Foto: Conchi, con uno de sus terneros ecológicos que comercializa directamente a hogares y restaurantes 

http://ecovaldeolea.blogspot.com/

Huertas Soberanas

A través de Comunidad ISM, el medio de divulgación del Instituto Superior de Medioambiente, me llega este interesante artículo, que comparto con vosotros.

Imágen de  http://www.consumocolaborativo.com

Es una aportación de Elisa Santafé, periodista de la Agencia France Presse y especializada en comunicación y medio ambiente, que también desarrolla un blog con sus reflexiones,  http://quieroverde.wordpress.com/

"En unas ciudades, los ayuntamientos quitan las pocas huertas que quedan intramuros para construir espaciosos parques urbanos y lo que es más paradójico, centros de educación ambiental; en otras, las autoridades ceden terreno para montar huertas que creen puestos de trabajo y permitan  a sus habitantes comer alimentos sanos y cultivados en la zona.

En el primer caso hablamos de Pamplona y en el segundo, de Rivas, en la Comunidad de Madrid, donde ha echado a andar un Parque Agroecológico de 85 hectáreas que da trabajo a más de 70 personas.

La vuelta a la tierra no tiene que ver sólo con la crisis económica y con la creciente demanda de alimentos de agricultura ecológica, sino también con la defensa de la agroecología (la búsqueda de un sector agrícola sostenible no sólo a la hora de cultivar sino también en sus vertientes económica y social) y con el movimiento mundial de lucha por la soberanía alimentaria.

Pero, ¿no nos topamos de nuevo con un concepto relacionado con los países pobres?......"

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Ayudantes